用料：
- 生姜 6片
- 胡萝卜 一斤
- 牛肉 一斤
- 各种配菜 少许
- 盐 两勺
- 味精 少许
- 鸡精 一勺
- 酱油 两勺
- 十三香 少许
- 八角 6-8个
- 桂皮 5个
- 重庆火锅底料 两勺
- 辣子鱼火锅底料 一勺
- 大蒜 少许
- 花椒 少许
- 干辣椒 少许
小贴士：
我辅料有限…你们还是活学运用。
做法：
- 1. 牛肉切大块，汆烫除血水
- 2. 花椒，桂皮，八角，辣椒，干辣椒…放油…温热炒香…倒入牛肉…一起炒…加酱油…调色
- 3. 先放少许盐，味精，鸡精，酱油，重庆火锅底料或者辣子鱼火锅底料…等肉炒香了…放入高压锅压…（加热水，最好不要用冷水肉质会变！火锅底料，喜欢辣就多放点…没关系…）
- 4. 倒热水高压锅，放入炒好的牛肉…开始炖10分钟，炖完十分钟看看肉质烂没有…倒入胡萝卜再盖上锅盖…压…5分钟…就可以了…要吃的时候再倒入火锅盆里煮。
- 5. 倒火锅盆里…自己加上，香菜，大蒜，或者配菜都可以…最重要…要喝汤尝味…盐味如何…汤汁色泽鲜艳？不够…就加酱油…麻辣火锅底料…