用料：
- 牛肉 250克
- 咖喱粉 一勺
- 大葱 一根
- 八角 一二个
- 粉丝 适量
- 生姜 二片
- 花椒 一小撮
- 桂皮 一片
- 老酒 一大勺
- 葱花 一把
- 干红辣椒 二三根
- 盐 适量
小贴士：
1、牛肉冷水煮开去血沫。
2、红薯粉丝也用冷水泡开。
做法：
- 1. 牛腱子肉洗净放入冷水中煮开。
- 2. 勺子捞干净血沫。
- 3. 准备好桂皮、八角、花椒、大葱、干辣椒，姜片。
- 4. 把牛肉和调味料一起放入电高压锅中，倒入适量热水，再倒入一大勺老酒。煮三十分钟即可。煮好的高汤去掉八角调味料，可放冰箱存放起来。
- 5. 红薯粉丝提前冷水泡两三分钟，捞出备用。
- 6. 牛肉汤锅中煮开，调入适量盐。
- 7. 加入一勺咖喱粉。
- 8. 锅中放入粉丝稍煮。
- 9. 装碗，放上切片牛肉，撒上葱花。开吃！