鸡蛋:养血
1.克称称好所有食材,低粉过筛备用
2.取一小锅,将清水、牛奶、砂糖、盐、无盐黄油置于锅里,中火加热拌匀至黄油融化
3.煮至沸腾时离火
4.迅速倒入过筛的低粉
5.用刮刀快速拌匀至无干粉
6.锅放炉上小火不停翻拌至粘糊程半透明状离火
7.粘糊打入鸡蛋
8.手动打蛋器搅拌至完全融合
9.再打入一个鸡蛋,搅拌融合至面糊顺滑
10.制作好的泡芙粘糊状态:用刮刀起,面糊滴落时程三角形一滴一滴落下,纹路清晰可见就对了
11.将粘糊刮入一次性裱花袋中,袋子旋转拧紧
12.烤盘垫油纸(可将油纸对折对对折成你需要的格子)裱花袋剪1.5CM小口,整齐的挤出大小一致的长条状,每条之间要留比较大的空隙
13.烤箱提前180度预热10分钟,中层烘烤25分钟,泡芙出炉
14.出炉的泡芙待完全冷却(这个时间我们可以将淡奶油加糖粉打发,装入带有裱花嘴的裱花袋里边)
15.挤上奶油(造型随意,怕奶油腻的盆友可以少挤些,我这个造型的奶油量比较多)美味的闪电泡芙可以开吃咯
美味的闪电泡芙甜咸适中,下次加点水果或是巧克力碎,肯定也不错!