用料：
- 豆豉 50克
- 冻干鸡腿 1个
- 冬瓜 200克
- 大葱、红辣椒、绿辣椒、盐、蚝油、料油、白砂糖 各适量
小贴士：
1、个人根据口味选择麻辣豆豉或普通豆豉。
2、因为豆豉比较咸，腌制鸡肉时注意少放点盐。
3、葱丝切好后放在凉水中浸泡一下，就会卷曲。
做法：
- 1. 将冻干鸡腿化开，剃骨。冬瓜去皮去瓤备用。
- 2. 冬瓜切1x1厘米宽窄，4一5厘米长条摆盘底。剃骨鸡腿肉切成0.5厘米左右宽、3一4厘米长条，用辅料腌制20分钟。
- 3. 将腌制好的鸡肉码放在冬瓜上，上锅中火蒸20分钟。
- 4. 端出蒸好后的浓香菜品，在上面撒上提前切好的葱丝、青红辣椒丝。
- 5. 上桌