香辣肉丝的做法

• 1.瘦肉切长3厘米左右、3毫米见方的肉丝，收在碗里，把配料中的腌肉用的调料除植物油外放在里面，抓匀后在入锅前拌入植物油；

• 2.青红尖椒对剖后去蒂去籽；

• 3.如图操作分别切丝；

• 4.紫甘蓝叶片洗净切丝，姜切末，蒜切丝，葱白切长丝；

• 5.其余所有调味料集中在一个碗里，调成均匀料汁；

• 6.点火起锅，锅热后放2汤匙油，把拌匀植物油的肉丝放里面，煸炒至变色盛出备用；

• 7.锅里再放2汤匙植物油，放入姜末蒜丝，煸香；

• 8.再放入葱丝，青红椒丝和紫甘蓝丝；

• 9.翻炒均匀，至八分熟；

• 10.再放入肉丝翻炒均匀，淋入提前准备的碗里的料汁，快速翻炒均匀出锅；

• 11.装盘上桌，趁热食用，美味下饭，好吃看得见！