用料：
- 鲈鱼 一条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 朝天椒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 醋 适量
- 甜面酱 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 鲈鱼去内脏洗净，鱼身纵向切三刀，
- 2. 将鱼粘上面粉 加油煎至金黄色.
- 3. 放入油放入甜面酱 郫县豆瓣 葱姜蒜 花椒大料 炒香后喷上醋料酒酱油老抽,
- 4. 然后放入水
- 5. 再放鱼
- 6. 水中放入几块干红辣椒 . 放入盐白糖味精鸡精胡椒粉调味
- 7. 开锅后换小火炖,出锅前勾芡
- 8. 鱼上撒上香菜蒜即可.