电饭锅版蛋糕的做法

• 1.100g面粉过筛好

• 2.准备鸡蛋，牛奶，牛奶只要半只

• 3.蛋黄，蛋白用隔蛋器分开，放入无水，无油的不锈干盘子里

• 4.用手动打蛋器加入1勺子白糖，拌至白糖熔化

• 5.加入半只牛奶拌匀

• 6.再把筛好的面粉倒蛋黄中拌均，不要打圈拌，以免出筋，要上下切拌，伴到无颗粒状，

• 7.拌好的蛋黄备用

• 8.蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡状，加入两滴白醋，一勺子白糖打发

• 9.用低速打到细泡状的时候加入第二次白糖，一勺子继续低速打发，打至有点纹路加入第三次白糖，一勺子继续打发

• 10.加完糖了把打蛋器调到5档继续打发，大概15分钟左右，打到打蛋器拿成三角型状，不倒就好

• 11.用饭勺把蛋清分三次加入蛋黄中，一次加入1/3的蛋清，上下切拌，左右也可以，千万不要打圈，不然蛋白泡会消失，蛋糕发不起来。把所有蛋清依次加入拌均匀即可

• 12.拌好的蛋糕糊

• 13.电饭锅刷一层油，最好底下留点油，按下煮饭键两分钟跳起，这时拿毛巾包住锅胆拿出来倒入蛋糕糊

• 14.倒入糊后，拿起锅胆在地上震两下，让气泡振出来

• 15.盖上锅盖，按下煮饭键，两分钟跳起

• 16.跳起后拿湿毛巾捂住出气口20分钟，然后再按下煮饭键，两分钟跳，再次拿湿毛巾捂住出气口20分钟，一共两次

• 17.煮好的蛋糕，

• 18.立即倒扣出来，凉了切块就可以吃了！

• 19.切开的