甜椒闷鸡脯肉的做法

• 1.把鸡脯肉洗干净，切成1～2厘米见方的肉丁，加少许盐和鸡蛋清，腌制10分钟左右，备用。

• 2.把甜椒切成丁，生姜切成片，大蒜去皮，小葱切成末，备用。

• 3.往锅中加50克菜子油，再加花椒，生姜，蒜，中火炒香。再下鸡脯肉，翻炒。加清水150ml，大火焖4分钟左右。

• 4.下甜椒，加盖，焖2份。加盐，味精，收汁起锅。