冬瓜:利水
1.把米洗净,放点橄榄油和盐,搅拌均匀,腌制10-30分钟。
2.腌制好,注水,一次最好多放些水,因为生滚粥要熬制很长时间,如果水放少了会影响口感。最好用砂锅,味道好。
3.大火烧开,撇去沫子。让粥在水里不停翻滚。转小火,要时不时地搅拌。以防糊锅。
4.我一般熬三十分钟后,加入冬瓜。
5.再熬30分钟,冬瓜融入到米里。我会放花椒碎和葱姜沫,盐。
6.关火即食。
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