青椒炒肉丝的做法

做法：

• 1. 准备好食材。把辣椒去蒂切成丝，把肉切成丝。把姜蒜切成末。
• 2. 放适量淀粉，并用少许水兑匀，拌匀。
• 3. 放适量豆瓣酱，拌匀。豆瓣酱即可以着色，又可以让肉入味。
• 4. 把淀粉，豆瓣酱和匀后，放少许清油拌匀。以增加肉的鲜嫩。
• 5. 把锅烧热，倒入适量油，待油温升高。倒入准备好的肉丝下锅翻炒，肉丝变色立即起锅装盘。
• 6. 倒入姜蒜末煸香，倒入青椒丝一起翻炒。
• 7. 青椒丝炒至六成熟时，放适量盐和少许白糖和匀。（放白糖用来提味）
• 8. 倒入肉丝一起翻炒，和匀，起锅装盘。