用料：
- 发香 做装饰
- 蒜，姜，小米椒， 3瓣，10克，3个
- 腰花 3个
- 心里美 雕刻花
- 红椒 4个
- 莴笋 斜切摆盘
- 蒜薹 4条
- 味精 5克
- 香油 4克
- 胡椒粉 2克
- 盐 6克
- 白糖 4克
- 陈醋 4毫升
- 料酒 10毫升
- 蚝油 5克
- 老干妈 两小勺
小贴士：
腰花比较难处理，一定要去除它的腰骚，就是白色部分的，还有就是泡水去除血水，用料酒，葱姜水腌制去除骚味
做法：
- 1. 腰花洗净对半切开↪去除腰骚↪打上麦穗花刀(双斜刀或者一正一斜)↪一个腰花大概切成8个↪用盐水浸泡，去除血水↪哩干水待用↪腌制加入料酒，葱姜水，盐，淀粉，腌制10分钟
- 2. 红椒切菱形，蒜薹斜切段，姜，蒜切末，小米椒切小节
- 3. 净锅上火↪放油↪油温5成↪下入腰花滑油↪在下红椒，蒜薹划5秒钟捞出待用
- 4. 留底油↪下入老干妈炒出红油↪下入姜蒜，小米椒炒香↪下入腰花，下入料酒，陈醋，蚝油↪下入蒜薹，红椒↪调味(盐，味精，白糖，酯油，胡椒粉，香油)↪炒至成熟↪淋油↪翻匀↪出锅装盘↪放上食品雕刻花，发香，摆上一排莴笋即可