老干妈爆炒腰花的做法

• 1.腰花洗净对半切开↪去除腰骚↪打上麦穗花刀(双斜刀或者一正一斜)↪一个腰花大概切成8个↪用盐水浸泡，去除血水↪哩干水待用↪腌制加入料酒，葱姜水，盐，淀粉，腌制10分钟

• 2.红椒切菱形，蒜薹斜切段，姜，蒜切末，小米椒切小节

• 3.净锅上火↪放油↪油温5成↪下入腰花滑油↪在下红椒，蒜薹划5秒钟捞出待用

• 4.留底油↪下入老干妈炒出红油↪下入姜蒜，小米椒炒香↪下入腰花，下入料酒，陈醋，蚝油↪下入蒜薹，红椒↪调味(盐，味精，白糖，酯油，胡椒粉，香油)↪炒至成熟↪淋油↪翻匀↪出锅装盘↪放上食品雕刻花，发香，摆上一排莴笋即可