拉花戚风的做法

• 1.蛋黄蛋白分开，无油无水的器具

• 2.蛋黄打散，加入水和油搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀

• 3.蛋白分三次加入，打到这个状态，干性发泡，拉出直立的三角形，这个时候可以预热烤箱了，150度上下火10分钟

• 4.挖出1/3加入到蛋黄糊里用翻拌法拌匀

• 5.把剩下的蛋白一起倒入蛋黄糊，翻拌均匀

• 6.取一勺面糊加入抹茶粉，剩余的倒入6寸模具，抹茶糊装入裱花袋，剪口，在面糊上画圈

• 7.用牙签拉出花纹，上下火150度烤50分钟，烘烤时间随自家烤箱调试