高笋肉丝的做法

• 1.肉切成丝，用料酒、生抽、少许盐、淀粉腌制放冰箱冷藏待用。

• 2.高笋要选颜色白净、鲜嫩为佳品。

• 3.洗净切丝备用。

• 4.红椒切丝备用。

• 5.胡罗卜切丝备用。

• 6.蒜切碎，姜切丝，葱切斜段和葱花。

• 7.炒锅烧热放食用油，下入肉丝、姜丝、蒜碎同炒。

• 8.肉丝炒散后下入高笋丝、胡罗卜丝、葱段炒匀，翻炒中可加少许开水更滋润。

• 9.调入食盐、鸡粉，撤入葱花炒匀装盘上桌。