用料：
- 水面筋 250克
- 青椒 2个
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
虽然是一道纯素食，不过真的非常好吃，非常下饭。特别是炎热的夏季，多补充一点蛋白质对身体非常好。这道菜加入少许老抽上色，加入少许白糖可以提鲜。
做法：
- 1. 准备好水面筋和青椒
- 2. 把水面筋用手顺着纹路撕成小条
- 3. 炒锅里水烧开，放入撕好的面筋，加入适量的盐大火煮几分钟。然后捞出来备用。
- 4. 炒锅里加入少许食用油烧热后，放入青椒丝快速翻炒后盛出备用。
- 5. 炒好的青椒丝，备用
- 6. 炒锅里重新入油，油可以多一点，放入面筋，加入少许盐，生抽，老抽几滴，白糖一点，鸡精，还需要加一点开水，一起翻炒入味。
- 7. 再放入事先炒好的青椒丝一起翻炒几下，就可以出锅了。
- 8. 炒好的面筋成品图。
- 9. 上桌开吃！