红烧茄子的做法

• 1.茄子切粗条或滚刀块

• 2.加盐拌一下停5分钟，轻轻挤掉水粉，加面粉或淀粉拌匀每一块

• 3.小火炸

• 4.炸如图状

• 5.备好葱蒜西红柿

• 6.倒油7成热下入图5炒，加盐、五香粉、花椒粉，酱少许，待西红柿出汁，加入炸好的茄子翻炒，加水烧开闷一二分钟放味精出锅

• 7.出锅装盘