蒜蓉宁夏菜心的做法

• 1.准备好食材

• 2.锅里面倒入清水，放少许盐，调成淡盐水。把菜心倒进去浸泡二十分钟。（我家的洗菜盆坏掉了，就用旧电饭煲的内胆代替哈）

• 3.趁菜心浸泡时，用菜刀把蒜头拍扁。

• 4.剥去蒜头外壳，用菜刀把蒜头的头尾切掉，再把蒜头切碎。

• 5.把图2的菜心捞出来，水倒掉。锅里面重新加水，把菜心清洗干净，沥干水份。

• 6.先把菜心头摘出来（不爱吃菜心头，可以忽略这一步骤）

• 7.用菜刀把菜心头的根部切掉一公分左右

• 8.再把菜心头斜切后切薄片

• 9.如图把菜心择好

• 10.锅热，倒入适量花生油；待油五成热。把菜心头倒进去，改用中火迅速翻炒下。（不爱吃菜心头，也可以忽略这步骤）

• 11.再把菜心也倒进去，改用大火，迅速翻炒一分钟左右。

• 12.加半勺盐，翻炒几下

• 13.看到炒成这样子，就可以了。关火，盛盘。

• 14.把炒好的菜心摆盘

• 15.锅里面重新倒少许花生油，把蒜头倒进去炒，炒至闻到有蒜头香味。关火。

• 16.把炒好的蒜头圴勺的倒在菜心上面，这就是成品图咯！！