香辣牛肉的做法

• 1.买回来的牛肉，锅里加水烧开把牛肉焯一下水，捞出控干水，待牛肉凉后切成片（片稍比平时切得厚一点），放入碗中备用。这个时间把姜蒜切好备用。

• 2.打火放油，烧至5层热放姜蒜炒香，（这时要改为小火，因为火太大会做烧焦料）再放火锅料和花椒继续炒。
  
  
  
  

• 3.炒香之后放入切好了的牛肉，继续翻炒，炒2～3分钟左右，往牛肉里面加开水，水要没过牛肉，盖上锅盖，中火烧40分钟左右。

• 4.最后开锅收汁放盐，（要看个人口味，加盐，因为火锅料里面有盐了）起锅装盘放香菜点缀。