烧排骨的做法

• 1.排骨洗干净，烧半锅水，等水沸腾后，放入排骨，加入适量料酒，姜片，焯三分钟，沥掉浮沫，捞出排骨待用。这个没图片

• 2.热锅倒入适量油，油温八成热后，倒入排骨，煸干排骨成焦黄色，(不要太过，会糊)盛出待用

• 3.锅中倒入适量油，油热后放入姜片，大料，花椒，干辣椒炒出香味

• 4.将炒过的排骨倒入锅中翻炒，加入适量老抽，炒四分钟，排骨着色

• 5.排骨上好色后，加入适量水，葱结，适量白糖，可加入蘑菇，胡萝卜等，大火煮开

• 6.煮开后如果有浮沫，可将浮沫舀出，(一般水抄过的没什么浮沫)转小火慢炖半个小时，在炖到二十分钟时，可加入土豆，调入适量盐，再炖十分钟，即可出锅，撒上葱花，美味的烧排骨即可上桌了