紫薯:补脾、益气、宽肠通便
红薯:补中益气
1.芋艿蒸熟或煮熟。
剥去芋艿外皮,用手或勺子把去皮的芋艿压成泥。
2.加入糖和一半的太白粉(或其他淀粉),木薯粉揉捏。
分次加入木薯粉,揉成光滑面团。
3.保鲜袋包好待用。
红薯的的做法一样,将红薯蒸熟,去皮压成泥,加入白糖和一半的马铃薯淀粉(或其他淀粉)揉捏,再分次加入木薯粉,揉成光滑面团
4.紫薯的做法也一样,将紫薯蒸熟,去皮压成泥,加入白糖和一半的马铃薯淀粉(或其他淀粉)揉捏,再分次加入木薯粉,揉成光滑面团。
也将紫薯面团和红薯面团放在保鲜袋包好待用。
5.操作台上撒些木薯粉,芋艿面团取一小块,搓成细长条切小段,撒些木薯粉防粘连
6.红薯和紫薯芋圆的做法一样,紫薯面团取一小块,搓成细长条,切小段,撒些木薯粉防粘连
7.把制作好的芋艿、红薯、紫薯芋圆分别装在碗里装好
锅里烧开水,放芋圆和红薯园(紫薯放最后煮)
8.再次沸腾芋圆飘起来2,3分钟就可以捞出。
捞出后放入冷开水或冰水中过一下再捞出,芋圆更Q弹爽滑(此过程也可省略)。