烤串的做法

• 1.选材，羊肉要买小山羊肉，味美鲜嫩。最好买，上脑，肚崩，小排烧烤。光泽度高的是注过水的，买亚光肉

• 2.切串，一般指甲盖大小就好。一串四到五个，注意肥瘦搭配

• 3.准备烤制，烧炭，最好用果木碳，我这个是机制碳，朋友送的凑合用。把调料准备好记得准备个碳夹调火

• 4.烧烤步骤，先把羊肉预热一会。拿下烤炉撒盐

• 5.孜然和辣椒同样拿下烤炉再加，记得翻面。双手拿串互相按压。达到调料均匀的目的

• 6.成品，快烤熟时记得再上一次调料 。如果没有手感，可以分两次上盐。