用料：
- 鸡翅 3个（400克）
- 圆葱 100克
- 大料 2克
- 香辣酱 1勺
- 菜籽油 适量
- 生姜 20克
- 花椒粒 3克
- 青椒 50克
- 干辣子 3克
- 耗油 1勺
- 花生米 125克
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 红椒 50克
- 芹菜 80克
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
小贴士：
1、在炒鸡翅时不要开大火以免糊锅底外面看着焦了可里面没熟。正确方式需要开中火不停的翻动。2、蔬菜可以替换自己喜欢吃的。辣椒可以根据自己家的口味适当添加或是减少哈！
做法：
- 1. 将鸡翅膀用热水清洗干净控干水份
- 2. 将鸡翅剁成大小一致的小块
- 3. 将鸡翅放入碗中加入2勺料酒2勺酱油1勺耗油适量的胡椒粉和少许的盐一起搅拌均匀腌制1小时（夏天需放冰箱里）
- 4. 将辣椒和圆葱切块芹菜切段备用
- 5. 将生姜洗净切粗丝，干辣子从中间切断去掉籽还有大料和花椒粒一起都准备好
- 6. 准备好香辣酥花生米（超市有卖）
- 7. 坐锅开火热锅冷油先放入花椒粒煸香（油需要稍微多点）
- 8. 接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味
- 9. 将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停的翻动
- 10. 大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放蔬菜了
- 11. 首先将芹菜放入翻炒均匀
- 12. 接着放入圆葱和辣椒翻炒均匀
- 13. 加入适量的盐翻炒均匀
- 14. 加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火
- 15. 锅里的余热将图6的香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘
- 16. 香辣干锅鸡翅成品图如下，辣度适中上桌开吃了！