自制凉粉的做法

• 1.100清水与50克豌豆淀粉一起，化开调匀成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀)

• 2.350克水加入锅中，大火烧开

• 3.水开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢的倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌，待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡，呈现透明色后关火

• 4.把煮的的凉粉倒入容器中，静置放凉

• 5.待凉粉冷却后，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上

• 6.冷藏好的凉粉从容器中倒扣出

• 7.用刨子刨有丝，刨的时候稍稍用力压着刨子，这样刨出来的凉粉丝会更成形

• 8.刨好的凉粉丝装入盘中

• 9.青椒，红椒，大蒜切小丁

• 10.放在凉粉丝上

• 11.生抽，美味鲜酱油，醋，香油，辣油，番茄酱和一勺白开水一起拌匀，并淋于凉粉丝上

• 12.最后均匀的撒上熟芝麻，拌匀后即可享用