香芋扣肉的做法

• 1.香芋切块备用.

• 2.花肉切4大块.

• 3.把花肉用开水煮两分钟,捞起备用.

• 4.花肉切片,用盐、生抽、老抽、鸡精腌三十分钟.

• 5.在香芋表面撒上盐,下油锅煎至表面微黄.盛起备用.

• 6.腌好的花肉放油锅里煎成金黄色.备用.

• 7.把煎花肉多出的油,用来煎蒜头油,备用.

• 8.花肉与芋头夹好放入大碗中,皮朝下,依次放好.

• 9.放好花肉与芋头,在上面淋上蒜头油.

• 10.取一高压锅,锅中放两碗水,放入蒸架,把花肉芋头放入蒸架上,盖上盖子,开中大火,锅上汽后,转小火煲三十五分钟,关火.

• 11.三十五分钟后,等锅下汽,打开锅盖,好香呢.

• 12.把扣肉从高压锅拿出来,取一盘子盖在装有扣肉的大碗上,然后倒扣过来.

• 13.打开大碗,香芋扣肉完成了.