用料：
- 牛肉 500克
- 土豆 3个
- 盐 适量
- 茴香 5克
- 八角 10克
- 料酒 20克
- 豆瓣酱 20克
- 胡椒面 5克
- 味精 5克
- 姜蒜葱 适量
- 色拉油 200克
- 花椒 10克
- 香叶 5克
- 辣椒面 10克
- 干辣椒 10个
小贴士：
搞忘了买香菜，撒上香菜就更美味了。希望大家喜欢。
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 牛腩切成大块入锅先汆一水，在改成丸子大小在汆水，这是加料酒姜葱胡椒煮沸，打去浮沫，土豆去皮改丸子大小用另一锅煮断生透凉待用。
- 3. 牛腩用凉水洗净沥干水分
- 4. 锅里烧油，七成热下香料 干辣椒 花椒炒香 下牛腩炒干水汽，下豆瓣酱，辣椒面炒上色。
- 5. 锅里加入高汤，下调料吃好味。用高压锅压15分钟，
- 6. 在到入锅内，加土豆烧干水汽。
- 7. 起锅装盘即可，