可可冰皮糕

可可冰皮糕
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食材用料

澄粉 20克
紫薯馅 240克
可可粉(无糖) 5克
色拉油 5克
鲜奶 120克
熟糯米粉(手粉) 20克

可可冰皮糕的做法

  • 可可冰皮糕的做法图解1

    1.将糯米粉和澄粉放碗里混合拌匀

  • 可可冰皮糕的做法图解2

    2.慢慢加入鲜奶,搅拌成糊状,再加入油充分搅拌均匀;

  • 可可冰皮糕的做法图解3

    3.上蒸笼蒸隔水蒸20分钟,10分钟时开盖搅拌一次。

  • 可可冰皮糕的做法图解4

    4.蒸熟的面团,放置至微热时,加入5克可可粉,彻底揉均,直至成光滑的面团;

  • 可可冰皮糕的做法图解5

    5.将面团分成30克左右的面团,共8份;紫薯馅儿也相应分成30克左右重的8等份;

  • 可可冰皮糕的做法图解6

    6.将面团粘上少许手粉,揑成薄面皮,包入紫薯馅儿;

  • 可可冰皮糕的做法图解7

    7.粘上手粉,将面团搓圆,取月饼模的花片,刷上手粉,在光滑面上压出花型;

  • 可可冰皮糕的做法图解8

    8.小心将面团整理成型,放入油纸托中;

  • 可可冰皮糕的做法图解9

    9.按同样方法逐个完成剩余部分,放入不同颜色的油纸托中;

  • 可可冰皮糕的做法图解10

    10.8个成品图。开始享用吧!

小贴士

1、因糯米柔软且粘性大,制作时非常容易変型,故制作中应时刻注意酌情使用手粉;
2、喜欢吃甜的朋友,可以在干粉中加入20克糖粉;
3、蒸熟的面团,揉得越透彻越好吃。

可可冰皮糕的家常做法

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