凉拌金针菇的做法

• 1.金针菇切去根部，用水洗净后用手撕开。

• 2.胡罗卜切细丝。

• 3.柿子椒去籽切细丝。

• 4.锅中烧水，水开后加适量盐和滴两滴油。大火将金针菇焯烫10秒捞出过凉开水，胡罗卜和红椒丝各焯烫3秒捞出过凉开水。

• 5.三样焯烫好的菜丝稍控干水放烹调碗中备用。

• 6.取一小碗将蒜粒用热油烫香，调入盐、生抽、醋、白糖、鸡粉、花椒油、辣椒油、香油调匀。

• 7.将调料淋在菜丝上拌匀装盘，撒白芝麻、葱花装饰上桌。