白切鸡(家常版)

白切鸡(家常版)
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作者:梓瑜妈妈

食材用料

新鲜清远鸡 一只
生抽 适量
适量
芹菜末(煮鸡汤用) 适量
蒜蓉(做酱汁用的) 适量

白切鸡(家常版)的做法

  • 白切鸡(家常版)的做法图解1

    1.新鲜走地鸡买回来,洗干净,清理内脏,把鸡表面的一些细毛拔干净

  • 白切鸡(家常版)的做法图解2

    2.锅里倒入适量水,可以差不多沫过鸡就可以了,把水煮开…

  • 白切鸡(家常版)的做法图解3

    3.因为是自己家里吃的,所以我把鸡头还其它不能吃的部位剁掉,水开了,把鸡放入开水中,整只鸡都烫一遍…

  • 白切鸡(家常版)的做法图解4

    4.如图,鸡一下如开水就变色,皮也收缩起来,用筷子捞起鸡,把鸡里的水滤出来…

  • 白切鸡(家常版)的做法图解5

    5.如图,滤完水分然后再把鸡放入开水中,等水再次煮开…

  • 白切鸡(家常版)的做法图解6

    6.如图,等水再次煮开就关小火,盖上锅盖,不要密封,最小火焖30分钟左右

  • 白切鸡(家常版)的做法图解7

    7.焖的时适当给鸡翻翻面,以致鸡肉全身都能均匀受热熟透,时间到了,就可把鸡捞出来,放凉一点比较好切!

  • 白切鸡(家常版)的做法图解8

    8.焖煮鸡的时间可以剁好蒜蓉放入碗里备用

  • 白切鸡(家常版)的做法图解9

    9.然后再把适量的生抽倒入蒜蓉碗里,调成酱汁…

  • 白切鸡(家常版)的做法图解10

    10.如图,锅里倒入油烧热,9成热,倒入蒜蓉汁里,蒜蓉酱汁就做好啦…

  • 白切鸡(家常版)的做法图解11

    11.另外把芹菜洗干净切成碎末备用

  • 白切鸡(家常版)的做法图解12

    12.鸡捞出来后,把火调大,煮鸡汤,倒入适量的盐,倒入芹菜末,就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了

  • 白切鸡(家常版)的做法图解13

    13.这样就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了,好喝哦

  • 白切鸡(家常版)的做法图解14

    14.切好的白切鸡,成品图,切的时候从中间切开,分成两半,在从鸡腿处切开,鸡翅切开,剩下鸡胸肉部分,这样分步切开,就可以斩出漂亮的白切鸡哦…

小贴士

白切鸡做法很多种,时间长短也会决定鸡肉的的口感,如果爱吃七八成熟的,煮的时间20分钟就够了肉质就嫩点,我依自己家人的口味,做的时间较长30分钟,另外蘸的酱汁,不喜欢吃蒜蓉汁,也可剁点葱花,做成葱花有,再加点姜,也可有姜葱鸡的风味哦…

本菜谱由梓瑜妈妈上传

白切鸡(家常版)的家常做法

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