鸡心:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
青椒:温中散寒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.鸡心从中间切开,洗去里面的血块儿
2.鸡心洗干净后,撒少许盐和料酒,抓匀,腌几分钟
3.油锅里下姜蒜,切好的青椒丝炒香
4.鸡心挤去多余水分后,下锅煸炒
5.这时会出现一些水分,那是鸡心本身的水分,炒到水分全无
6.觉得盐味不够可以再加些盐、辣椒面
7.再加两勺孜然粉,加少许鸡精,炒匀了就可以起锅了
8.装盘慢用
1、鸡心下锅以后会出水,用大火不停煸炒至水分全干才好,不能加水、盖锅盖,不然口感会很水,没有干香味儿不好吃.
2、孜然和辣椒面不要先放,一定要后放,不然容易糊锅.