鲜菇蛋花汤的做法

• 1.秀珍菇洗净，用盐水浸泡半小时

• 2.小油菜去根、去黄叶，分成小段，洗净。

• 3.鸡蛋磕入碗中，放入一滴料酒、一调羹温水打散备用

• 4.锅内放水烧开，放入秀珍菇焯水一分钟，捞出控水

• 5.锅内放油烧热，放入小油菜煸炒变色

• 6.放入秀珍菇翻炒均匀

• 7.加入清水或高汤没过蔬菜，大火烧开

• 8.将打散的鸡蛋放入锅内搅拌均匀

• 9.加入适量盐、香油即可出锅