五花肉:养血 茄子:清热 八角:理气、止痛、温阳
1.茄子削皮切粗条,浸泡淡盐水里,不用切的太细,容易炒成茄泥
2.切肉丝,可以再细一点,
3.热锅凉油,放八角小火慢煎至发黄
4.葱姜炝锅放肉丝煸炒
5.加甜面酱翻炒至肉丝裹匀
6.下入茄丝,中火翻炒
7.这是泡茄丝的水,没想到是这个颜色
8.开大火收汁,勤翻勺以防粘锅,撒三分之二香菜段
9.加少许盐,出锅装盘,撒香菜段
茄丝泡过淡盐水,炒时可有效防止茄子吸油过多过快
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