
用料:
- 芹菜 3瓣
- 鱼 500kg
- 辣椒 2个
- 老抽、耗油、醋、调理油、姜 适量
- 盐、鸡精 、辣椒粉 适量
- 豆瓣酱 一小勺
做法:
- 1. 我买的是草鱼、比较有甜味 适合做鱼片 . (先把鱼处理干净 然后去鱼骨 切片. 切鱼片相信大家都会吧)
- 2. 接下来就是腌制鱼片了 (首先依次放 耗油、老抽、醋、调味油、姜)用筷子搅拌均匀 静静的腌制20分钟.
- 3. 在腌制的时间里 先把芹菜 辣椒 洗好 蒜 切好
- 4. 20分钟到了. 可以开始了 锅里放油 先爆下蒜 炒出香味来、 然后放辣椒粉 根据自己的口味放、 接着下青椒 炒一分钟、 然后放水 适量。烧开 鱼片放进去 待开了 放盐 芹菜 鱼片是薄的 煮差不多一分钟就熟了 不要煮久了。老了就不好吃了 最后放鸡精 就ok。大功告成。