1.全麦面粉、低筋面粉和小苏打混合均匀备用;
2.奶锅里放一汤匙清水,放入白糖,小火加热;
3.慢慢会出现丰富的泡泡;
4.继续小火熬煮,至琥珀色;
5.关火,同时倒入25g热水,晃动锅子,使热水和熬好的焦糖混合均匀,放凉;
6.放入植物油和盐,混合均匀;
7.倒入混合的粉类,用刮刀翻拌成均匀的面团;
8.在硅胶案板上整理成厚度约3-4毫米左右的大方片,切成三角形或者自己喜欢的形状,摆在烤盘里;
9.烤箱预热,180度,上下管加热,中层,烤13分钟左右,饼干表面呈焦红色即可出炉;
10.放在烤架散热,凉透就很酥脆了。喜欢这样的焦糖味道,酥脆糊香,甜而不腻,你喜欢吗?
1、面粉可以全部换成低筋面粉或者全麦面粉,口感会有所不同;
2、熬制焦糖整个过程只需小火加热,不需搅拌;
3、要保证热水温度,不能低于70度。加入热水时会呈现剧烈沸腾状态,小心被溅到;
4、烘烤时间需依据自家烤箱具体情况灵活调整。