奶奶教我的凉拌猪肝

奶奶教我的凉拌猪肝
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作者:潘潘不胖

健康功效

猪肝:护肝、增强免疫力、延缓衰老
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

香菜(最好,今天我用的蒜苗) 适量
辣椒面 适量
油、盐、鸡精 适量
陈醋 适量
花椒面 适量

奶奶教我的凉拌猪肝的做法

  • 奶奶教我的凉拌猪肝的做法图解1

    1.猪肝洗净,划几道,用盐与姜片腌制两小时(盐可多点)

  • 奶奶教我的凉拌猪肝的做法图解2

    2.猪肝大火转中火,蒸制二十分钟(筷子戳,不出血水,比较硬为适),血水倒掉,猪肝放凉

  • 奶奶教我的凉拌猪肝的做法图解3

    3.准备好所有辅料。注意,放凉时间根据自己喜好,为什么这么说?因为我感觉放凉时间长点儿,脏气就散得越彻底。那么如果你喜欢猪肝味,也就不不必放个半天一天的。

  • 奶奶教我的凉拌猪肝的做法图解4

    4.猪肝根据喜好切厚薄,稍薄点好入味,不能太薄,适度就行。把辣椒用清油,小火爆出红油,加芝麻,姜蒜粒,盛出来,再加其他辅料,包括盐,花椒面,酱油,醋(可以稍微多一点儿),芝麻油,鸡精。

  • 奶奶教我的凉拌猪肝的做法图解5

    5.佐料调好加点凉白开,拌匀倒入摆好猪肝上。其实香菜点缀、去味更好。但今天太匆忙,没去买。

小贴士

腌制时要多点盐、蒸时大火转中火、猪肝放凉时间长,味道散的就彻底,注意,长短是在一天之内哦,放冰箱哈,另外可以加花生碎,最后香菜点缀和去味都更好!强力推荐,让不吃猪肝的人爱上猪肝,感谢我最最最亲爱的奶奶,我把她的菜传播给爱好的人们。

本菜谱由潘潘不胖上传

奶奶教我的凉拌猪肝的家常做法

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