猪肝:利尿
酱油:补血、护齿、保护骨骼
1.猪肝洗净,划几道,用盐与姜片腌制两小时(盐可多点)
2.猪肝大火转中火,蒸制二十分钟(筷子戳,不出血水,比较硬为适),血水倒掉,猪肝放凉
3.准备好所有辅料。注意,放凉时间根据自己喜好,为什么这么说?因为我感觉放凉时间长点儿,脏气就散得越彻底。那么如果你喜欢猪肝味,也就不不必放个半天一天的。
4.猪肝根据喜好切厚薄,稍薄点好入味,不能太薄,适度就行。把辣椒用清油,小火爆出红油,加芝麻,姜蒜粒,盛出来,再加其他辅料,包括盐,花椒面,酱油,醋(可以稍微多一点儿),芝麻油,鸡精。
5.佐料调好加点凉白开,拌匀倒入摆好猪肝上。其实香菜点缀、去味更好。但今天太匆忙,没去买。
腌制时要多点盐、蒸时大火转中火、猪肝放凉时间长,味道散的就彻底,注意,长短是在一天之内哦,放冰箱哈,另外可以加花生碎,最后香菜点缀和去味都更好!强力推荐,让不吃猪肝的人爱上猪肝,感谢我最最最亲爱的奶奶,我把她的菜传播给爱好的人们。