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茄子红烧肉
健康功效
五花肉:润燥
茄子:消肿
酱油:补血、护齿、保护骨骼
茄子红烧肉的做法
![茄子红烧肉的做法图解1]()
1.先将五花肉解冻，当冷水煮20分钟，拿出来冷却
![茄子红烧肉的做法图解2]()
2.把冷却的肉切成块状，姜切片
![茄子红烧肉的做法图解3]()
3.把葱和部分姜片放入锅里
![茄子红烧肉的做法图解4]()
4.把五花肉排放在葱上，放入八角和姜片
![茄子红烧肉的做法图解5]()
5.在锅里加入150ml的水（差不多可以没过肉），里面加入生抽、老抽、酱油、料酒、冰糖
![茄子红烧肉的做法图解6]()
6.盖上盖子煮至水很少，大概35分钟
![茄子红烧肉的做法图解7]()
7.茄子去皮，切滚刀片
![茄子红烧肉的做法图解8]()
8.肉里汤汁不多的时候，放入茄子翻炒至茄子熟
![茄子红烧肉的做法图解9]()
9.成品
小贴士
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
茄子很有营养，但一直不太会做，放入红烧肉里还真是个好办法，简单好吃还不油腻，喜欢
茄子红烧肉的家常做法
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