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牛角面包的做法
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用料:
高筋面粉
500克
鸡蛋
两个
糖
50克
黄油
15克
酵母
8克
酵母
8克
小贴士:
面包的造形可以随意 ,烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整
做法:
1.
把面团揉至光滑,加入黄油继续揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气
2.
面团排气完成后,平均分成圆团
3.
取其中一个面团,擀成长椭圆形
4.
双手将面团从一端卷向另一端,收口处朝下,然后两头稍稍弯曲一下定形
5.
所有的面团做好后,常温发酵1小时左右,待发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋液
6.
烤箱预热180度,上下火中上层烤15分钟后,OK