爆酱焖茄子的做法

• 1.将茄子开花刀，上锅蒸。两层蒸锅可另蒸水蒸蛋，一举两得

• 2.切好辣椒蒜子备用

• 3.锅底倒入少许油

• 4.油热后倒入切好的辣椒蒜子爆炒一下，爆出香味

• 5.再倒入蒸好了茄子，（要将盘子中的水分倒出）翻炒片刻加入盐一小勺蚕豆酱翻炒片刻

• 6.最后倒入少许生抽提味，放入小葱出锅