用料：
- 长条茄子 2个
- 糖 一小勺
- 香油 一勺
- 盐 适量
- 葱花
- 芥末油 半勺
- 蒜沫
- 醋 两勺
- 生抽 一勺
小贴士：
煎茄条时候一定小火！注意勤翻动！以防糊掉！
做法：
- 1. 茄子两根洗净
- 2. 削皮，切成差不多七八厘米长的小条儿，放入水里泡三分钟
- 3. 把茄子条放入电饼铛内，小火儿加热，一点儿油不放，因为刚才茄子条泡了三分钟，吸收了水分！等水分煎干，茄子条也就成茄子泥了！这就等于水煎！
- 4. 三分钟左右，茄子条都蔫儿了，用筷子中间一扎能轻松撕成条就好了！
- 5. 准备料汁！蒜沫，葱沫放入碗里，一勺生抽，两勺醋，一勺香油，半勺芥末油，适量盐和一点点糖提鲜，拌匀
- 6. 把料汁浇在茄泥上即可！