用料：
- 鸭蛋 12个
- 二锅头 100ml
- 食盐 120克
- 姜 少许
- 水 900ml
小贴士：
鸭蛋一定要新鲜的，我用的是海鸭蛋；酒一定要选高浓度的，40以上也可以了；蛋不能有裂痕，否则容易坏；煮或者蒸鸭蛋，一定要熟，不然不好吃的；
做法：
- 1. 去市场挑好新鲜鸭蛋12个，并买一小瓶高浓度酒，我买了二锅头
- 2. 用钢丝球刷洗鸭蛋，洗干净表面脏东西，并用擦干表面，注意蛋不要破损
- 3. 将酒倒入碗里，放入擦干的鸭蛋，使入侵均匀一分钟
- 4. 准备一个罐子，加入盐和水，还有姜片（姜可以不用加的），摇动，使盐尽量融化，并加入刚才泡蛋的二锅头
- 5. 将鸭蛋放入罐子中
- 6. 将鸭蛋放入罐子中，并密封好！可以拿去晒太阳，这样速度快一些
- 7. 30天之后可以拿出来了（也可以久一点），太多了一下子吃不完，可以放在冰箱，想吃再拿出来煮熟，或者蒸熟
- 8. 一个咸鸭蛋，和一碗白粥！美味绝搭的早餐！腌制品还是不要太常吃吧