反砂番薯的做法

• 1.选了两个颜色的番薯，口感不同，颜色也可调配，去皮洗净备用

• 2.切成条状，反复洗去面上的淀粉，捞干备有

• 3.油锅放油，烧热改中小火

• 4.放入番薯，中小火炸熟，要反复翻个，避免一边都焦了，一边还没熟，然后大火炸一下，让番薯收油和表面变硬，方便结糖霜

• 5.炸好的番薯条控油

• 6.把油锅洗净，放点水，和适量的白砂糖，不断的搅拌，熬化后还继续搅拌，直到糖浆收干水份，有点拉丝，把番薯放进去快速翻炒均匀包裹糖浆，关火后轻轻翻炒几下，放凉了自然就结霜了

• 7.装盘