用料：
- 土鸡 一只
- 鲜菇 适量
- 香菜 四棵
- 香葱 两根
- 姜 少许
- 干葱 两粒
- 奋酒 适量
- 蚝油 适量
- 味极鲜 适量
- 鸡粉 少许
- 盐 少许
- 花生油 适量
小贴士：
非常解馋的一道广式菜、做法也简单、温䃼不上火。
做法：
- 1. 鸡处理好斩块
- 2. 鲜菇切段清洗备用
- 3. 香菜切段、姜切丝、没有香葱可以略去、但是一定要有干葱、干葱切碎备用。
- 4. 起油锅、花生油多一点烧热倒姜丝、干葱爆出香味。放入鸡块、加奋酒(料酒也可以或高纯度白酒更好)爆炒至鸡块出油；加入适量的蚝油、盐、翻炒过程如果粘锅加少许开水、一定要控量、可以一点一点加、然后放入鲜菇、加上味极鲜调色，鲜菇变软后起锅，移入事先准备的瓦煲、小火焖10分钟加香菜拌均即可上桌。