香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.鸡处理好斩块
2.鲜菇切段清洗备用
3.香菜切段、姜切丝、没有香葱可以略去、但是一定要有干葱、干葱切碎备用。
4.起油锅、花生油多一点烧热倒姜丝、干葱爆出香味。放入鸡块、加奋酒(料酒也可以或高纯度白酒更好)爆炒至鸡块出油;加入适量的蚝油、盐、翻炒过程如果粘锅加少许开水、一定要控量、可以一点一点加、然后放入鲜菇、加上味极鲜调色,鲜菇变软后起锅,移入事先准备的瓦煲、小火焖10分钟加香菜拌均即可上桌。
非常解馋的一道广式菜、做法也简单、温䃼不上火。