孔雀开屏鱼的做法

做法：

• 1. 鱼处理好，挖出内脏，去掉鱼鳞鱼鳍
• 2. 1cm为间隔，切开鱼，注意不要全部切断，鱼腹要连在一起，方便打开，摆成屏状。
  抹上盐，料酒，腌制15分钟
• 3. 准备葱花姜丝，多点无妨，去腥。
• 4. 准备葱圈和小红辣椒圈。
• 5. 盘底先放一层葱姜丝，摆鱼，每一片轻轻掰开，成圆形，再撒上一层葱姜
• 6. 水开后，把鱼放下去蒸，5-7分钟就够了，停开关，闷两分钟，拿出来把水倒掉。
• 7. 蒸鱼期间，调酱料。一小勺白糖，胡椒粉少量，豆酱一小勺，酱油少量，慢慢搅拌知道白糖溶解
• 8. 均匀淋上酱料，每一片鱼都要有
• 9. 摆上葱圈和辣椒圈。把油加热，均匀淋到鱼身。好了开吃。超级好吃的。第一次做，感觉好高大上啊，哈哈。