孔雀开屏鱼的做法

• 1.鱼处理好，挖出内脏，去掉鱼鳞鱼鳍

• 2.1cm为间隔，切开鱼，注意不要全部切断，鱼腹要连在一起，方便打开，摆成屏状。
  抹上盐，料酒，腌制15分钟

• 3.准备葱花姜丝，多点无妨，去腥。

• 4.准备葱圈和小红辣椒圈。

• 5.盘底先放一层葱姜丝，摆鱼，每一片轻轻掰开，成圆形，再撒上一层葱姜

• 6.水开后，把鱼放下去蒸，5-7分钟就够了，停开关，闷两分钟，拿出来把水倒掉。

• 7.蒸鱼期间，调酱料。一小勺白糖，胡椒粉少量，豆酱一小勺，酱油少量，慢慢搅拌知道白糖溶解

• 8.均匀淋上酱料，每一片鱼都要有

• 9.摆上葱圈和辣椒圈。把油加热，均匀淋到鱼身。好了开吃。超级好吃的。第一次做，感觉好高大上啊，哈哈。