用料：
- 猪肝
- 尖椒 2个
- 洋葱 1个
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 姜蒜
- 生抽 少许
做法：
- 1. 主材和配料全家福
- 2. 将猪肝从中间45℃斜刀切开，分别切成小薄片。其他配料食材切成小块
- 3. 小片猪肝用料酒和干淀粉腌制5分钟。记住这里一定加干淀粉，量不要太多薄薄的上浆即可
- 4. 锅中加适量的油，油温七八成熟，（这点很重要，下锅的猪肝会迅速的有毛边），将腌制的猪肝倒入迅速滑炒，迅速出锅，待用
- 5. 另启炒锅，倒入少量油放入姜蒜，下猪肝。倒入料酒，下去配菜翻炒，加量多点的酱油少量糖。翻炒时间一定要短快，最后加香油出锅。香嫩猪肝上菜喽