葱爆猪肝的做法

• 1.主材和配料全家福

• 2.将猪肝从中间45℃斜刀切开，分别切成小薄片。其他配料食材切成小块

• 3.小片猪肝用料酒和干淀粉腌制5分钟。记住这里一定加干淀粉，量不要太多薄薄的上浆即可

• 4.锅中加适量的油，油温七八成熟，（这点很重要，下锅的猪肝会迅速的有毛边），将腌制的猪肝倒入迅速滑炒，迅速出锅，待用

• 5.另启炒锅，倒入少量油放入姜蒜，下猪肝。倒入料酒，下去配菜翻炒，加量多点的酱油少量糖。翻炒时间一定要短快，最后加香油出锅。香嫩猪肝上菜喽