水晶包

水晶包
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作者:惜蕊Sama3

健康功效

猪肉:滋阴
胡萝卜:健脾

食材用料

高汤 150g
高筋面粉 150g
玉米淀粉 75g
白胡椒粉 少量
鲜酱油 少量
适量

水晶包的做法

  • 水晶包的做法图解1

    1.吊汤。首先得花三个小时以上熬一锅浓浓的高汤,我用的是鸡汤、猪棒骨、肉皮、鸡爪用电饭锅熬煮的。

  • 水晶包的做法图解2

    2.调馅。猪肉先切成丝用葱末、姜末、料酒、鲜酱油、盐、糖、淀粉提前腌制1小时。然后剁成肉泥,放点白胡椒粉,边搅拌边放入高汤,直到肉泥充分吸收汤汁且上劲。放入冰箱冷冻一会,使其容易包。

  • 水晶包的做法图解3

    3.制皮。高筋面粉和玉米淀粉2:1混合,开水烫面揉成面团,要反复揉压,使得皮有劲,醒半小时。然后将面皮擀成薄面皮。

  • 水晶包的做法图解4

    4.制作。将冻过的肉馅包入皮中,一定不能有裂口。醒20分钟。

  • 水晶包的做法图解5

    5.蒸熟。开锅八分钟,焖十分钟,就熟了。

小贴士

面要反复揉上劲,不然没有伸展性不好包。

本菜谱由惜蕊Sama3上传

水晶包的家常做法

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