肉丝的做法

• 1.将瘦肉洗 净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。
  

• 2.葱姜蒜洗净切丝备用。

• 3.木耳和胡萝 卜切丝备用。
  
  

• 4.把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
  

• 5.锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入， 急炒几下即可。