素烧酱油茄子的做法

• 1.圆茄子一个，洗净削皮，滚刀切块。

• 2.切好的茄块放入容器内，撒少量盐腌制十分钟。

• 3.葱姜蒜切好备用，注意蒜要切末，稍多一些。

• 4.热锅放一点点油，放入葱，姜和部分蒜末炝锅。待香味炒出时放入料酒，茄子翻炒。随后加适量温水，以淹没一半食材为宜，倒入酱油，加盖焖制。

• 5.约十分钟后关火，加入剩余蒜末，盐，少量白糖，翻炒均匀，盛盘即可。