炸茄盒的做法

• 1.挑选上下粗细比较均匀的茄子。洗净晾干

• 2.剁好肉馅过萝卜碎（也可以是其他青菜）。加调料油拌匀

• 3.将粗细较为均匀的茄子切段

• 4.然后每段自中间切开。切刀四分之三处停止。切记不要用力过猛不能切断。底部要连着。

• 5.将调制好的肉馅夹入切开的茄子缝隙中。

• 6.逐个做好

• 7.用鸡蛋和面粉调制面糊。面糊里加入少许五香面等调味品调和

• 8.将夹馅的茄盒逐个沾满面糊

• 9.热油

• 10.放入沾满面糊的茄盒入油锅

• 11.炸至两面金黄

• 12.捞出控油

• 13.摆盘吃吧。簪料也可。撒上孜然粉或者椒盐粉也可

• 14.里面香香的肉馅